Vue depuis la terrasse du restaurant AU CHANTIER à La Ciotat, avec en arrière-plan des bâtiments anciens, le clocher de l'église et des voiliers amarrés au port.

Nos Entrées

⚘ Poireaux Vinaigrette Roulés à la Feuille de Nori, Confit de Citron, Sauce Asiatique et Pickles ⁵ 15€

⚘ Velouté de Butternut, Champignons Sautés, Croûtons et Ciboulette ⁴ ⁹ ...................................................................................16€

Ceviche de Loup, Vinaigrette Coco Citron Vert et Salade de Fenouils Croquants.......................................................................18€

⚘ Millefeuille de Pleurotes, Chips de Pain et Velouté aux Champignons ⁴ ⁹ .................................................................................18€

Soupe de Poissons de Roche, Safranée, Rouille, Croutons et Fromage ⁴ ⁷ ⁸ ⁹ ...............................................................................18€

Foie Gras de Canard, Figues Rôties au Miel, Brioche Toastée et Chutney ⁴ ⁸ ⁹ ............................................................................21€

PRODUITS

De la Mer

Linguines aux Palourdes, Jus de Soupe de Poisson, Tomates Cerises et Persil ⁴ ⁷ ⁹ ......................................................................26€

Tataki de Thon, Sauce Condimentée, Wok de Légumes et Salade Verte ⁵ ..................................................................................26€

Risotto de Saint-Jacques, Déclinaison de Chorizo et Jus de Viande ⁷ ⁹ ......................................................................................27€

Pavé de Loup de Mer, Wok de Légumes et Bouillon Asiatique......................................................................................................32€

Bouillabaisse avec Rascasse, Vive, St Pierre, Rouget Grondin, Lotte, Congre - Min 2 personnes – Prix par personne ⁴ ⁷ ⁸ ⁹ .......85€

POISSONS GRILLÉS OU AU GROS SEL

Cuit au Kamado

Rouget.............................................................................................................................................................................................11€

Daurade Royale...............................................................................................................................................................................11€

Pageot.............................................................................................................................................................................................11€

Loup.................................................................................................................................................................................................11€

Saint pierre......................................................................................................................................................................................11€

Sole................................................................................................................................................................................................13€

Chapon Farci.................................................................................................................................................................................15€

Tous nos poissons sont servis avec un beurre nantais et un assortiment de légumes de saison

Prix aux 100 g - Supplément 2€/100g au gros sel, Disponibilité selon arrivage

TERRE

Produits de la

⚘ Aubergine Rôtie aux Épices, Cream-Cheese Citronné aux Herbes, Vinaigrette Vierge de Légumes et Pickles ⁹ ....................21€

Tataki de Bœuf Pané à la Feuille de Nori et Menthe, Salade Verte et Frites ⁴ ⁸ ⁹ .........................................................................26€

Magret de Canard Cuit à l’Orange, Purée de Carottes, Carottes Confites et Sauce Aigre- Douce..........................................28€

Cote de Veau Marinée au Thym et a l'Ail, Écrasé de Pomme de Terres aux Herbes, Jus de Viande ⁹ ..........................................36€

Filet de Bœuf, Gratin à la Truffe Melanosporum et Sauce Périgourdine ⁹ ...................................................................................48€

CÔTES DE BOEUF MATURÉES

Grilées au Kamado

Charolaise

Salerse

Angus & Black Angus

Kod Beef Danemark

Montbéliarde

Galice

Limousine

Toutes nos viandes sont servies avec un os a moelle, un assortiment de légumes de saison et une sauce au choix :

Béarnaise, Jus de Viande et Beurre Maître d'Hôtel

A Partir de 11 € les 100 g, Disponibilité selon arrivage

56.50€

Soupe de Poissons de Roche, Safranée, Rouille, Croutons et Fromage

Foie Gras de Canard, Figues Rôties au Miel, Brioche Toastée et Chutney

Plateau de Coquillages, Perles de Vinaigre à l’Échalote, Beurre Demi-Sel et Pain de Seigle

⚘ Poireaux Vinaigrette Roulés à la Feuille de Nori, Confit de Citron, Sauce Asiatique et Pickles

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Risotto de Saint-Jacques, Déclinaison de Chorizo et Jus de Viande

Tataki de Thon, Sauce Condimentée, Wok de Légumes et Salade Verte

Suprême de Volaille Fermière aux Morilles, Écrasé de Pommes de Terre

Magret de Canard Cuit à l’Orange, Purée de Carottes, Carottes Confites et Sauce Aigre-Douce

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Finger Chocolat et Caramel au Beurre Salé

Crème Brûlée au Café, Glace Vanille

Tartelette aux Fruits de Saison

Sorbet ou Glace au Choix

NOS

Desserts

Crème Brûlée au Café, Glace Vanille..........................................................................................................................................12€

Riz au Lait Exotique Façon Sushi, Sauce Caramel, Chips de Noix de Coco & Glace Mangue....................................................13€

Figues Rôties au Miel, Sablé Breton, Crémeux au Romarin & Glace.............................................................................................13€

Fondant au Chocolat, Crème Anglaise & Sauce Caramel...........................................................................................................14€

Déclinaison de Glaces et Sorbets - Vanille, Chocolat, Café, Citron, Framboise, Mangue, Fraise................................................13€

Café gourmand..............................................................................................................................................................................17€

Thé gourmand................................................................................................................................................................................18€

Menu Enfant