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ENTRE CIEL, MER ET ACIER

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Le restaurant Au Chantier vous accueille dans l’un des lieux les plus emblématiques du patrimoine maritime provençal : les anciens chantiers navals de La Ciotat.​ Pendant plus d’un siècle, ils ont fait battre le cœur de la ville. 

 

Aujourd’hui, cette mémoire industrielle ne s’est pas éteinte : elle vit toujours, dans les murs du restaurant, et sur les quais du port, où les yachts modernes prennent le relais des paquebots d’antan.

Chantiers Navals

L’ÂME DES

açade du restaurant AU CHANTIER avec la grande grue industrielle du port de La Ciotat à l'arrière-plan.
Gros plan sur un maillon de chaine marine rouillee, element de decoration emblematique du restaurant AU CHANTIER a La Ciotat.

UNE MÉMOIRE TRANSFORMÉE

Le restaurant Au Chantier ne se contente pas d’occuper un lieu historique.
A travers une scénographie authentique, les objets de l’époque ont été soigneusement restaurés et intégrés au décor : 

 

Chaînes suspendues, crochets maritimes transformés en luminaires, rails et outils métalliques soigneusement réinventés en mobilier. Chaque détail du restaurant raconte l’histoire du lieu. Une immersion visuelle, authentique et vivante.

VENEZ DÉCOUVRIR

Notre Cuisine

CÔTÉ MER

Le chef revisite les classiques méditerranéens avec des plats signatures à base de poissons et de fruits de mer, sans oublier la traditionnelle bouillabaisse.

CÔTÉ TERRE

Au Chantier propose une sélection de viandes maturées de qualité, ainsi que des créations autour du bœuf, du canard ou de l’agneau, travaillées avec précision.

Tataki de thon mi-cuit en croûte de sésame, nappé de sauce soja, servi avec légumes croquants sur fond de port de La Ciotat depuis la terrasse du restaurant AU CHANTIER.
Table soigneusement dressée au restaurant AU CHANTIER avec vue directe sur le port de La Ciotat.
Pièce de viande grillée nappée de sauce, servie avec légumes frits croustillants au restaurant AU CHANTIER, en terrasse avec vue sur le port de La Ciotat.

CÔTÉ BAR

Nos cocktails maison mêlent esprit créatif et produits de saison, pour accompagner chaque moment, de l’afterwork au dernier rayon de soleil sur le port.

CÔTÉ VINS

La carte des vins met à l’honneur les terroirs de Provence, avec des cuvées rares et soignées. Les plus curieux trouveront leur bonheur dans une sélection de vins de caractère venus de toute la France et d’ailleurs.

Portrait du chef Anthony Rusu devant l’entrée du restaurant AU CHANTIER à La Ciotat.

NOTRE NOUVEAU CHEF DE CUISINE

À seulement 27 ans, Anthony Rusu incarne une nouvelle génération de chefs passionnés, créatifs et exigeants. Il a construit son expérience au sein de maisons prestigieuses comme l’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence et le Vallon de Valruges à Saint-Rémy-de-Provence, avant de se perfectionner à l’international, notamment à Dublin.

De retour en France, il rejoint le Mas de la Fouque au Saintes-Maries-de-la-Mer , puis poursuit son expérience Nhow Palm Beach à Marseille, où il gravit rapidement les échelons, d’abord comme chef de partie, puis comme sous-chef. Ces années lui ont permis d’affirmer son savoir-faire dans la création culinaire, la gestion de brigades et le respect des standards d’excellence.

Avec énergie et créativité, il souhaite vous offrir une expérience culinaire unique, marquée par la fraîcheur des produits, le respect de la tradition provençale et l’audace des saveurs contemporaines.

Anthony Rusu

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